З&М Групп
Су-шеф (Sous-chef)
От 70 000 RUR
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Управление качеством
- Технический контроль производства
- Способность обучать других
- Технологические карты
Обязанности:
- осуществляет в отсутствии шеф-повара руководства кухней;
- направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием;
- обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню совместно с шеф-поваром;
- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
- проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- проводит работу по повышению квалификации работников.
- наличие опыта работы в сети;
- высшее профессиональное кулинарное образование;
- ответственность;
- лабильность;
- умение принимать решения в обстановке повышенной многозадачности;
- наличие автомобиля приветствуется.
- график: 6/1 с 9:00-18:00;
- бесплатное питание;
- возможность карьерного роста;
- работа в стабильной, развивающейся компании с известным брендом.