Су-шеф

В связи с активным развитием и открытием новых ресторанов ищем сильного су-шефа в перспективе на шеф-повара. Рассматриваются кандидаты, только которые работали с полной посадкой в ресторанах от 200 гостей.

Обязанности:

• Руководство кухней
• Организация работы поваров
• Организация бесперебойной работы кухни
• Контроль приготовления полуфабрикатов
• Работа на раздаче
• Контроль приготовления продукции и поддержания качества
• Проведения плановых инвентаризаций и ген уборок
• Работа с поставщиками и заказ продуктов

• Опыт работы су-шефом от 3 лет
• Умение работать в команде
• Осуществлять организацию рабочего процесса
• Знание основных базовых и современных технологий приготовления и отдачи блюд
• Умение работать с большими объемами
• Знание принципов составления ТТК
• Ответственность, пунктуальность
• Соблюдение и поддержание чистоты и порядка на кухне
• Лидерские качества

• График 4/2
• 5400 р / смена 12 часов +KPI
• Питание
• Униформа