Технолог на кондитерское производство

В start-up небольшого кондитерского цеха по производству цукатов, мармелада и конфет открыта вакансия "Технолог"

Обязанности:

• Отработка продуктов и рецептур, запуск их в производство;
• Составление технологической документации, расчет рецептур;
• Рекомендации по вопросам контроля производственного процесса, расходу сырья и полуфабрикатов;
• Контроль качества сырья и готовой продукции;
• Рекомендации по выбору и эксплуатации оборудования;
• Поиск необходимого сырья;
• Участие в сертификации готовой продукции;
• Участие в управлении персоналом производства, инструктаж, обучение;
• Обеспечение производства наглядной технологической документацией (рецептуры на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованием к сырью, продукции, сроков годности и др.);
• Рекомендации по соблюдению санитарных норм, техники безопасности в производственном цехе.

• Знание технологии производства сахаристых кондитерских изделий (цукаты, мармелад, шоколадные конфеты) и мучных кондитерских изделий (вафли);
• Профильное высшее образование;
• Знание технологического и лабораторного оборудования;
• Знание ТР ТС 021,022,029 и требования ХАССП;
• Знание законодательства РФ в области санитарии и гигиены пищевых производств;
• Умение работать в условиях многозадачности;
• Ответственность, коммуникабельность.

• Высокий уровень заработной платы по результатам собеседования;
• Оформление с первого дня, полностью "белая" з/п;
• График работы 5/2.