Шеф-Повар/Технолог

Megobari с грузинского переводится как «друг», поэтому основной акцент тут делается на времяпрепровождение в кругу друзей с вином и грузинской кухней. В барное карте интересные коктейли, чача и настойки, в меню традиционные блюда и современные вариации на классики и авторские блюда от шефа.

У нас 3 ресторана в Москве

- м. Сухаревская ул. Сретенка 27 с1

- м. Китай-Город ул. Маросейка 15

- м. Технопарк "ТП Остров Мечты" ул. Андропова 1

Обязанности:

• Составление технологических карт, прейскурантов меню, актов проработки, расчет калорийности блюд, проведение проработок блюд, сырья и полуфабрикатов, сертификация продукции
• Контроль за соблюдением технологических процессов, соблюдения санитарных норм и правил
• Участие в аттестации поваров на знание санитарных норм и правил, разработка нормативной документации
• Производить анализ инвентаризации, актов списания, контроль учета движения товаров
• Контроль качества продуктов: Выбор поставщиков, обеспечивающих свежие и качественные продукты, а также проверка их соответствия стандартам безопасности и санитарным нормам.
• Отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения.

• Ответственность, исполнительность, внимательность
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость
• Быстрое и гибкое мышление
• Честность, порядочность
• Знание программ: MS Office, R-keeper, Store House

• график работы 5/2
• 8 часовой рабочий день
• ведение трех ресторанов
• зарплата выплачивается 2 раза в месяц строго без задержек