Управляющий рестораном

Условия:

График 5/2 (среда-воскресенье) смены с 11:00 до 21:00 (по согласованию)

З/П от 100000р./мес., + KPI по итогам работы;

– Карьерный рост; Возможность реализации личных амбиций и проектов направленных на повышение продаж и перспективы собственной финансовой выгоды; – Позитивная команда; – Корпоративное питание; – Близость Рестобара к станции Одинцово;

Обязанности:

– Организация и контроль работы всех подразделений ресторана: кухня, зал, клуб, караоке;

- Управление, подбор, обучение и работа с персоналом: Шеф-повар, Повара, Менеджеры, Бармены, Официанты, Хостес, Стажёры, Гардеробщик, Уборщики, Охрана;

– Работа за кассой (в системе iiko), контроль работы с кассой линейного персонала, материальная ответственность;

- Ведение документации ресторана. Финансовая и Управленческая отчетность. Бюджетирование. Инвентаризации. Списания. Планирование графиков работы. Составление зарплатной ведомости. Контроль за счетами и калькуляцией;

- Работа с Поставщиками. Подбор и определение оптимальных условий. Получение дополнительных привилегий на B2B;

- Контроль за приёмом и качеством получаемой и отдаваемой продукции. Организация товаров через ЕГАИС и Честный знак;

- Контроль и организация за осуществлением закупок и сопутствующей продукции по всем подразделениям, хозяйственной части, бару;

- Ведение приёма и проведения банкетов, корпоративов, мероприятий;

- Дополнительные задачи направленные на внутреннюю работу ресторана;

Требования:

– Опыт работы не менее 1 года! Понимание ресторанной сферы и сферы обслуживания.

– Опыт управления разносторонним персоналом. Решение кризисных задач;

– Базовые знания работы с кассой;

- Понимание локального рынка сферы обслуживания в Московской области;

– Дисциплина, самоорганизация, коммуникабельность, ответственность;