Обязанности:
В ресторанную службу отеля 5 звезд с отличным местоположением, с 2 видовыми ресторанами и летними террасами, банкетным залом, мы ищем креативного Шеф-повара / Chef de Cuisine, который станет частью нашей команды!
- Управление, контроль и координация персонала кухни;
- Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана, стремление к постоянному совершенствованию и введению инноваций;
- Контроль приготовления и качества отдаваемых блюд, взаимодействие с Бренд-шефом;
- Составление заявок на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков и качества их поступления;
- Проведение ежемесячной инвентаризации продуктов;
- Управление персоналом кухни: формирование эффективной команды сотрудников, адаптация, обучение, аттестация по меню (в подчинении 18 чел.);
- Участие в составлении бюджета и прогноза по отделу;
- Контроль соблюдения работниками техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Опыт работы на аналогичной должности в отелях и крупных ресторанных комплексах от 4-х лет;
- Хорошо развитые управленческие, организаторские навыки, коммуникабельность, лидерские качества;
- Знание норм и требований в сфере общественного питания;
- Проактивность и желание профессионально развиваться в условиях современных трендов ресторанного бизнеса.
- Официальное трудоустройство, социальный пакет согласно ТК РФ и ДМС;
- Достойная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования);
- Бесплатное питание и униформа;
- Отличные условия для профессионального роста и развития;
- Корпоративное мероприятия и праздники;
- Достойные условия для работы, дружную и профессиональную команду.
-
Будем рады видеть Вас в своей команде! До встречи!