Обязанности:
- Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров,
- Организация работы бригады поваров: проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады поваров, распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности, координация выполнения членами бригады поваров производственных заданий.
- Оценка результатов работы и представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период.
- Контроль и обеспечение своевременного, согласно режиму работы филиала, высококачественного приготовления продукции в соответствии с планом-меню на основании технологических карт с соблюдением норм закладки и выхода готовых блюд.
- Осуществление постоянного контроля за нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена или высшее образование - бакалавриат.
-
Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
-
Наличие личной медицинской книжки.