Обязанности:
- Соблюдать технологические режимы выпечки и температуры в центре мякиша;
-
Вести процесс расстойки и выпечки хлеба с соблюдением требований технологических инструкций;
-
Осуществлять измерение критических пределов на этапе выпечки продукции;
- Соблюдать технологические параметры температуры, пароувлажнения и состояния тестовой заготовки в расстоечном шкафу;
- Соблюдать вес тестовых заготовок, проверять размеры упека тестовых заготовок, производить взвешивание горячих хлебобулочных изделий.
- Умение работать с тестом;
- Умение работать с оборудованием;
- Техника использования ножа;
- Уход за инструментами для выпечки;
- График работы: 2/2, день (с 08:00 до 20:00 ч) и ночь (с 20:00 до 08:00 ч), двое суток выходных.
- Официальное трудоустройство по ТК РК.