ЭНДОФАРМ

Повар корпоративной столовой

Не указана
  • Москва
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет

Обязанности:

  • планирование и организация рабочего процесса;

  • изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам;

  • соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;

  • подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков;

  • нарезка и формовка овощей и фруктов;

  • приготовление и оформление холодных и горячих блюд;

  • умение составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.

Требования:

  • среднее профессиональное (профильное) образование;
  • релевантный опыт работы;
  • знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
  • знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
  • знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
  • знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
  • знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
  • знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
  • знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Условия:

  • конкурентная оплата труда;
  • трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

  • график работы 5/2 с 07:00 до 15:45, пятница до 14:30;
  • корпоративная столовая, буфет - льготное питание;
  • санаторно-курортное лечение;
  • предприятие находится в пешей доступности от станции МЦК, МЦД "Новохохловская" (5 минут пешком).