Обязанности:
-
планирование и организация рабочего процесса;
-
изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам;
-
соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;
-
подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков;
-
нарезка и формовка овощей и фруктов;
-
приготовление и оформление холодных и горячих блюд;
-
умение составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.
Требования:
- среднее профессиональное (профильное) образование;
- релевантный опыт работы;
- знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
- знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
- знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Условия:
- конкурентная оплата труда;
-
трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
- график работы 5/2 с 07:00 до 15:45, пятница до 14:30;
- корпоративная столовая, буфет - льготное питание;
- санаторно-курортное лечение;
- предприятие находится в пешей доступности от станции МЦК, МЦД "Новохохловская" (5 минут пешком).