Управляющий в событийный (премиум) ресторан

Добрый день!

Мы в поисках гостеприимного и опытного управляющего - ключевой фигуры в новый авторский ресторан русской кухни. Открытие проекта запланировано на лето, но к работе можно приступать уже с марта.

Интересное о нас:

• выбрали атмосферную локацию - восстановленный старинный особняк (дом Погодаевой в самом сердце Екатеринбурга)
• создаем уникальное меню, созданное совместно с историком-ураловедом и шеф-поваром Антоном Ковальковым (ex "Белуга", Москва), переосмысляем рецепты 19 века
• шеф-повар проекта - Дмитрий Сысоев, шеф-кондитер проекта - Ирина Захаркина, управляющий - блистательный Вы :)

Какие зоны ответственности вверяем?

• работа с гостями: постоянные гости, особые вечера, гастро-ужины
• управление командой, обеспечение бесперебойной работы ресторана
• финансовая отчетность: работа с айко офис, ОПиУ
• управление процессами и затратами, организация труда

Мы ожидаем:

• опыт работы на линейных позициях в успешных проектах от 4 лет, опыт управления от 1 года
• любовь к качественному продукту (разбираетесь в хорошей кухне, алкогольных напитках)
• понимание сферы гостеприимства Екатеринбурга, Петербурга и Москвы, хорошую насмотренность
• опыт открытия нового ресторана, выстраивания процессов с 0

Пожалуйста, оставьте отклик с сопроводительным письмом (резюме без писем не рассматриваем), где нужно ответить на три вопроса:

1) За какими проектами/профессионалами в индустрии следите? Почему именно за ними?

2) Ваш любимый алкогольный напиток - это? Почему?

3) Хороший управляющий - это человек, который...

До встречи на собеседовании!

С уважением и любовью, ресторанная группа Елизаветы Величкиной