
ВЕЛИЧКИНА
Управляющий в событийный (премиум) ресторан
От 180 000 RUR
- Управление конфликтами
- Лидерство
- Обучение персонала
- Организация и контроль работы персонала
- Пользователь ПК
- Управление затратами
- Управление банкетом
- Управленческая отчетность
- Гостеприимство
- Стандарты сервиса
- Деловая коммуникация
- Английский — A1 — Начальный
Добрый день!
Мы в поисках гостеприимного и опытного управляющего - ключевой фигуры в новый авторский ресторан русской кухни. Открытие проекта запланировано на лето, но к работе можно приступать уже с марта.
Интересное о нас:
- выбрали атмосферную локацию - восстановленный старинный особняк (дом Погодаевой в самом сердце Екатеринбурга)
- создаем уникальное меню, созданное совместно с историком-ураловедом и шеф-поваром Антоном Ковальковым (ex "Белуга", Москва), переосмысляем рецепты 19 века
- шеф-повар проекта - Дмитрий Сысоев, шеф-кондитер проекта - Ирина Захаркина, управляющий - блистательный Вы :)
Какие зоны ответственности вверяем?
- работа с гостями: постоянные гости, особые вечера, гастро-ужины
- управление командой, обеспечение бесперебойной работы ресторана
- финансовая отчетность: работа с айко офис, ОПиУ
- управление процессами и затратами, организация труда
Мы ожидаем:
- опыт работы на линейных позициях в успешных проектах от 4 лет, опыт управления от 1 года
- любовь к качественному продукту (разбираетесь в хорошей кухне, алкогольных напитках)
- понимание сферы гостеприимства Екатеринбурга, Петербурга и Москвы, хорошую насмотренность
- опыт открытия нового ресторана, выстраивания процессов с 0
Пожалуйста, оставьте отклик с сопроводительным письмом (резюме без писем не рассматриваем), где нужно ответить на три вопроса:
1) За какими проектами/профессионалами в индустрии следите? Почему именно за ними?
2) Ваш любимый алкогольный напиток - это? Почему?
3) Хороший управляющий - это человек, который...
До встречи на собеседовании!
С уважением и любовью, ресторанная группа Елизаветы Величкиной