Обязанности:
- Усовершенствование имеющихся рецептур (тестировать новые ингредиенты, внедрять современные технологии)
- Полный пересмотр и заведение в iiko имеющихся ТТК.
- Курировать создание рецептур\ТТК, рассчитывает нормы закладки ингредиентов, определяет режимы обработки, устанавливает требования к качеству современных десертов.
- Контроль технологии производства кондитерских изделий и нормы закладки сырья. Специалист проверяет температуру, влажность, время обработки, качество сырья и готовых изделий, контролирует условия и сроки хранения сырья, материалов и готовой продукции.
- Слежение за работой кондитерского цеха: координация действий сотрудников, распределение плана работы.
- Ревизии и инвентаризации.
- Составление и ведение необходимой документации и отчётности
- Сотрудничество с СЭС по ежеквартальной проверке качества выпускаемой продукции.
- Претензионная работа по качеству выпускаемой продукции от клиентов
- Предложения по модернизации оборудования, регулярное ТО оборудования.
- Контролировать наличие сырья и материалов и своевременно делать заявки на закуп.
- Контролировать порядок и чистоту производственного подразделения, технологического оборудования.
- Контролировать соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации инвентаря, оборудования
Требования:
- профильное образование технолог
- опыт на работы по специальности на кондитерском производстве
- управленческие навыки
- Уверенное пользование ПК
- Знание программы Iiko будет преимуществом
- Работа в режиме многозадачности
Условия:
- ЗП: оклад 70.000р. + % от чистой прибыли
- Выплаты дважды в месяц
- график 5/2 9:00-18:00
- Участие в насыщенной корпоративной культуре
- Работа в быстроразвивающейся компании
- Дружный коллектив
- Карьерный рост !!!
- Место работы в центре города ( галерея Тихвин)
- Все мед. осмотры и мед.карта за счет компании
- Обучения за счет компании
- Скидки на нашу продукцию, торт на день рождения