Тех.эксперт

Шеф-повар

Не указана
  • Усть-Каменогорск
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Контроль качества
  • Входной контроль сырья
  • Приготовление блюд по технологическим картам
  • Контроль качества продукции
  • Контроль за качеством блюд
  • Контроль качества готовой продукции
  • Знание технологических процессов
  • Организация рабочего процесса
  • Внутренний контроль
  • Технологические карты
  • Обучение персонала
  • Приготовление блюд восточной кухни
  • Приготовление блюд европейской кухни
Обязанности:
  • Организация и контроль бесперебойной работы кухни;
  • Знание восточной и европейской кухонь;
  • Контроль качества и соответствие стандартам отдаваемых блюд;
  • Участие в проработках новых блюд, запуске нового меню, спец предложений;
  • Своевременная подача заявок на сырье;
  • Контроль качества и проработка сырья, полуфабрикатов;
  • Эффективная работа с экономическими показателями (инвентаризация, списания и т.д.);
  • Подбор, обучение и адаптация сотрудников кухни;
  • Контроль санитарного и технического состояния производства.
Требования:
  • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
  • Профильное образование (технолог/поварское дело);
  • Знание санитарных норм, правил и стандартов хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд.
Условия:
  • Обсуждаются индивидуально при собеседовании.