Хотите стать частью команды лауреатов многочисленных премий? Ищете работу в быстрорастущей компании, которая не оставляет равнодушным никого? Тогда мы ищем именно Вас на позицию Су-шефа в наш ресторан азиатской кухни Nama!
Мы - проект от Pinskiy&Co и Novikov , которые уже давно зарекомендовали себя как профессионалы в своей области. Мы ищем опытных, активных и вовлечённых в профессию людей,которые готовы работать в команде и обеспечивать высокий уровень обслуживания нашим гостям.
Обязанности :
* Осуществлять руководство кухней ресторана;
* Обеспечивать организацию и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения;
* Вести работу по предотвращению возникновения негативных отзывов на качество блюд. Проводит разбор ситуаций с претензиями, включая личное участие в решение вопросов с гостями;
* Направлять деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии со стандартами и производственным заданием;
* Проводить работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
* Проводить работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам;
* Осуществлять постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд;
* Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
* Формирует заявки поставщикам на сырье, ведет работу по контролю и оптимизации закупочных цен. Обеспечивает своевременное поступление сырья на производство, и документов в бухгалтерию
* Проводить бракераж готовых блюд
* Проводить инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором;
* Обеспечивать соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов;
* Заниматься подбором команды поваров, их обучением и аттестацией;
* Составлять график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени. Контролировать размер ФОТ согласно плану по заведению
Мы предлагаем:
• Конкурентную заработную плату и чаевые
• График работы 5/2 или обсуждается при встрече
• Обучение и развитие в профессии
• Возможность работать в новом и современном ресторане
• Дружный коллектив и приятную атмосферу работы
Если вы готовы к новым вызовам и хотите стать частью нашей команды, отправляйте свое резюме. Мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и пригласить на собеседование. Работа в нашем ресторане - это возможность профессионального роста и развития, а также приятного общения с гостями и коллегами. Присоединяйтесь к нам и станьте частью успешной и динамичной команды!