Мы ищем в новый проект бренд шефа- шеф повара , обладающим прекрасным вкусом , организаторскими навыками и творческим подходом к работе!
Требования
- Опыт работы от 3х лет
- Стрессоустойчивость
- Знание разных кухонь мира, в приоритете русская кухня
Навыки
- Открытие ресторана с «0»
- Работа с поставщиками
- Работа с себестоимостью (food cost)
- Работа с ФОТом (labor cost)
- Подбор и обучение персонала, формирование команды
- Обеспечение соблюдения всех норм санитарных стандартов и требований к качеству и безопасности продуктов и блюд
- Контроль и учет расхода продуктов и инвентаря
- Знание принципов управления технологическим процессом на кухне
- разработка новых, сезонных блюд