Добрый день. АО "ВЭЙВС" является компанией, объединяющей под своим управлением проект Surf Coffee®. Миссия Surf Coffee® – дать возможность каждому обрести свободу быть собой, чтобы сформировать свой естественный стиль и начать делиться им с миром.
Немного про нас. Первая кофейня была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee открыто 280 кофеен в 28 регионах и региональные тренинг-центры.
Мы продолжаем расширяться и приглашаем в свою команду менеджера по развитию кофеен.
Обязанности:
1. Бюджетирование деятельности кофеен:
• Составление и контроль бюджетов для каждой кофейни.
• Планирование и контроль дополнительных инвестиционных расходов.
• Согласование платежей, инициируемых кофейнями.
2. Мониторинг и анализ операционных показателей:
• Ежедневный и еженедельный мониторинг ключевых показателей (количество чеков, средний чек, анализ продуктовой матрицы, ФОТ, косвенные расходы).
• Подготовка ежемесячной отчетности по операционным показателям.
3. Организация и контроль соблюдения стандартов работы кофеен:
• Контроль соблюдения санитарных, пожарных норм и норм по охране труда.
• Управление штатным расписанием и определение необходимого количества сотрудников.
4. Анализ и оптимизация продуктовой матрицы:
• Анализ продаж и предложение по ротации, добавлению новых позиций.
5. Постановка и контроль выполнения задач управляющими кофеен.
Требования:
1. Высшее образование в области экономики, управления, маркетинга или смежных направлениях.
2. Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания не менее 5 лет.
3. Глубокие знания в области управления бизнесом, включая:
• Бюджетирование и финансовый контроль.
• Операционное управление кофейнями (не менее 7 локаций одновременно).
• Управление персоналом и формирование команды.
• Маркетинг и продвижение кофейного бренда.
• Соблюдение санитарных, пожарных и иных нормативных требований.
4. Навыки стратегического планирования и развития сети кофеен.
5. Знание современных трендов и инноваций в кофейной индустрии (преимущество).
6. Аналитические способности, умение принимать обоснованные управленческие решения.
7. Лидерские качества, умение мотивировать и вдохновлять команду.
8. Отличные коммуникативные навыки, способность эффективно взаимодействовать с различными заинтересованными сторонами.
9. Готовность к ненормированному рабочему графику.
Мы предлагаем:
- Официальное трудоустройство.
- ДМС.
- Гибридный график работы.
- Достойное вознаграждение.
- Участие в общих проектах совместно с другими командами и департаментами.
- Возможность влиять на все процессы и решения собственным мнением.
Отклики с сопроводительным письмом и описанием кейсов будут рассматриваться в первую очередь. Хорошего дня!