Частная компания TOR'RE Ltd.
Су-шеф в отель Wyndham Residences Aqkol — г. Акколь
От 650 000 KZT
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Приготовление полуфабрикатов
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни, координация команды поваров.
- Разработка сезонного меню совместно с шеф-поваром.
- Контроль качества приготовления и подачи блюд в соответствии с стандартами отеля.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований безопасности на кухне.
- Расчет и контроль калькуляции блюд.
- Оптимизация производственных процессов и контроль закупок.
- Обучение и развитие персонала кухни.
- Работа с поставщиками, контроль качества продуктов.
- Участие в инвентаризациях и контроль списания продуктов.
- Опыт работы су-шефом/старшим поваром от 3 лет (желательно в отеле или ресторане).
- Умение работать с технологическими картами и калькуляцией блюд.
- Понимание организации производственных процессов на кухне.
- Умение работать в команде, лидерские качества.
- Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.
- Проживание и питание за счет компании.
- Компенсация дорожных расходов.
- Достойную заработную плату.
- Работа в международном бренде с возможностью карьерного роста.