
Хлебпром
Главный технолог
Не указана
- Контроль качества
- Производственный контроль
- Управление производством
Приглашаем на работу главного технолога на площадку, выпускающую торты и пирожные под брендом «Русская нива»
Основные задачи:
- Осуществление выпуска готовой продукции при соблюдении регламентированного технологического процесса;
- Соблюдение цели по технологическим потерям, разработка и реализация мероприятий, направленных на их снижение;
- Соблюдение промежуточного контроля при производстве готовой продукции;
- Соблюдение программ по пищевой безопасности в процессе производства продукции;
- Лидирование процессов по оптимизации производственного процесса;
- Участие в запуске новых видов продукции либо новых производственных линий;
- Проведение обучения сотрудникам технологического отдела
- Формирование и поддержание базы инструкций, фотостандартов, памяток для производственных рабочих
Главный технолог отвечает за выпуск качественной и безопасной продукции с заданными потребительскими характеристиками при минимальной себестоимости. Для этого требуются глубокие знания:
- Современных методов управления производством («бережливое производство»)
- Основного оборудования
- Технологии выпечки бисквита, приготовления кремов, начинок, сиропов
- Рынка ингредиентов: как комплексных смесей, так и моно ингредиентов
- Современных нормативных требований: госты, техрегламенты, ISO, HACCP
Необходимые навыки:
- Расчёт рецептуры, глубинное понимание расчета потерь
- Владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции
- Поставка и выполнение задач сотрудниками отдела
- Формирование коротких и понятных отчетов
- Умение находить корневую причину проблемы
- Умение предлагать решение
- Применение принципов ISO и HACCP на практике
Лучшему кандидату, настоящему эксперту в своей области Компания готова предложить уникальные условия для работы, а также:
- Возможность реализовать свои самые смелые идеи в масштабах всей страны – мы продаемся от Калининграда до Владивостока
- Возможность посещать лучшие мировые выставки, семинары, производителей сырья и оборудования
- Возможность участвовать в самых интересных проектах Компании по разработке новой продукции, поиску нового оборудования и решений
- Уникальную возможность реализации творческого потенциала
- Работу с федеральными, динамично-развивающимися брендами
- Полное соблюдение трудового законодательства РФ, полностью белую конкурентную заработную плату
- Место работы - Московская обл. г.о. Волоколамск, с. Язвище
- ДМС
- Корпоративную мобильную связь
- Релокационный пакет для кандидатов из других регионов
- Корпоративная библиотека, курс mini MBA, систему внутреннего обучения
Мы будем рады видеть в своей команде профессиональных и неравнодушных людей со свежим взглядом и новыми идеями