Хлебпром

Главный технолог

Не указана
  • Москва
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Контроль качества
  • Производственный контроль
  • Управление производством

Приглашаем на работу главного технолога на площадку, выпускающую торты и пирожные под брендом «Русская нива»

Основные задачи:

  • Осуществление выпуска готовой продукции при соблюдении регламентированного технологического процесса;
  • Соблюдение цели по технологическим потерям, разработка и реализация мероприятий, направленных на их снижение;
  • Соблюдение промежуточного контроля при производстве готовой продукции;
  • Соблюдение программ по пищевой безопасности в процессе производства продукции;
  • Лидирование процессов по оптимизации производственного процесса;
  • Участие в запуске новых видов продукции либо новых производственных линий;
  • Проведение обучения сотрудникам технологического отдела
  • Формирование и поддержание базы инструкций, фотостандартов, памяток для производственных рабочих

Главный технолог отвечает за выпуск качественной и безопасной продукции с заданными потребительскими характеристиками при минимальной себестоимости. Для этого требуются глубокие знания:

  • Современных методов управления производством («бережливое производство»)
  • Основного оборудования
  • Технологии выпечки бисквита, приготовления кремов, начинок, сиропов
  • Рынка ингредиентов: как комплексных смесей, так и моно ингредиентов
  • Современных нормативных требований: госты, техрегламенты, ISO, HACCP

Необходимые навыки:

  • Расчёт рецептуры, глубинное понимание расчета потерь
  • Владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции
  • Поставка и выполнение задач сотрудниками отдела
  • Формирование коротких и понятных отчетов
  • Умение находить корневую причину проблемы
  • Умение предлагать решение
  • Применение принципов ISO и HACCP на практике

Лучшему кандидату, настоящему эксперту в своей области Компания готова предложить уникальные условия для работы, а также:

  • Возможность реализовать свои самые смелые идеи в масштабах всей страны – мы продаемся от Калининграда до Владивостока
  • Возможность посещать лучшие мировые выставки, семинары, производителей сырья и оборудования
  • Возможность участвовать в самых интересных проектах Компании по разработке новой продукции, поиску нового оборудования и решений
  • Уникальную возможность реализации творческого потенциала
  • Работу с федеральными, динамично-развивающимися брендами
  • Полное соблюдение трудового законодательства РФ, полностью белую конкурентную заработную плату
  • Место работы - Московская обл. г.о. Волоколамск, с. Язвище
  • ДМС
  • Корпоративную мобильную связь
  • Релокационный пакет для кандидатов из других регионов
  • Корпоративная библиотека, курс mini MBA, систему внутреннего обучения

Мы будем рады видеть в своей команде профессиональных и неравнодушных людей со свежим взглядом и новыми идеями