Мы ищем Главного специалиста АХО в новое здание крупного федерального телеканала.
Чем предстоит заниматься:
- Сопровождение проектов по монтажу технологического оборудования, используемого при производстве и хранении продуктов питания;
- контроль за использованием и техническим обслуживанием вышеуказанного технологического оборудования;
- сопровождение заключаемых договоров с оператором питания;
- сопровождение ведения необходимой документации по вопросам организации общественного питания;
- контроль соблюдения оператором питания технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;
- контроль соблюдения оператором питания своевременной поставки, стандартов хранения и качества поставляемых продуктов;
- контроль соблюдения оператором питания качества приготовления пищи на протяжении всего технологического процесса приготовления;
- контроль появления бракованной продукции у оператора питания;
- контроль соблюдения стандартов проведения профилактических мероприятий оператором питания;
- разработка предложений об улучшении качества работы оператора питания;
- взаимодействие с сотрудниками контролирующих организаций.
Что требуется от вас:
- Высшее профессиональное по программе «Технология продукции и организация общественного питания» / "Технология и сервис в индустрии питания"
- опыт не менее 3-х лет на аналогичной должности
- Законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие сферу производства общественного питания;
- параметры профильной технической документации;
- основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
- технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
- принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
- основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;
- качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
- передовой опыт в области общественного питания;
- правила выявления некачественной пищи;
- стандарты проведения профилактических мероприятий;
- нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
- навыки взаимодействия с представителями контролирующих организаций, сотрудниками в области решения производственных вопросов;
- экономические принципы организации общественного питания;
- действующие нормативы пожарной и технической безопасности;
- навыки работы с Microsoft Office (Word, Excel, Outlook).
- Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, наличие медицинской книжки.
Что мы предлагаем:
- Уровень заработной платы от 150 000 рублей гросс и выше, испытательный срок - 3 месяца.
- ДМС после испытательного срока.
- Занятость полная, 5/2.
- Официальное оформление по ТК.
- Место работы - м. ВДНХ