Силко Анастасия Викторовна

Шеф-повар

140 000 - 150 000 RUR
  • Москва
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Организаторские навыки
  • Контроль качества

Динамично развивающаяся сеть гастробаров приглашает к себе в команду энергичного и креативного Шефа, который интересуется актуальными трендами европейской и других кухонь мира и не боится экспериментировать!


Требования

опыт работы шеф-поваром от 3-х лет

  • •обязательно знание европейской, итальянской, японской кухни;
  • •умение организации работы поваров на производстве, ведение журналов, участие в инвентаризации
  • •знания в области составления калькуляционных и технологических карт.
  • •разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни. Обучение су-шефов и поваров.
  • •контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
  • •высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров
  • •ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
  • •знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.
  • •контроль соблюдения санитарных норм