Pub Life Group

Операционный Бренд - шеф

Не указана
  • Москва
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет

В сеть легендарных ирландских пабов Pub Life Group требуется пополнение в качестве активного и целеустремлённого Бренд - шефа.

Чем предстоит заниматься:

  • Разработкой, стандартизацией и реализацией меню всех пабов, учитывая специфику, целевую аудиторию и рыночные тренды;
  • Планированием, контролем и организацией технологического процесса во всех вверенных подразделениях;
  • Стандартизацией процессов на кухне;
  • Определением и согласованием пула поставщиков;
  • Анализом предложений, представленных у конкурентов, отслеживанием новых тенденций и адаптацией меню под условия рынка;
  • Разработкой сезонных предложений;
  • Активным участием в разработке и проведении гастрономических мероприятий, дегустаций, банкетов, специальных ужинов, и других проектов;
  • Участием в подборе опытных шеф-поваров, формированием эффективной команды;
  • Обучением команды;
  • Организацией бесперебойной и эффективной работы ресторанов, включая распределение задач, контролем выполнения, мотивацией и развитием персонала.
  • Управлением бюджетом подразделения;
  • Оптимизацией ФОТ по кухне за счет поиска более квалифицированных сотрудников;

Наш успешный кандидат:

  • Имеет опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности в сети ресторанов полного цикла;
  • Имеет опыт управления от 10 человек;
  • Обладает знанием нормативной и технологической документации;
  • Обладает знанием современных технологических процессов в ресторане;
  • Имеет опыт разработки разных видов меню;
  • Обладает наличием управленческих навыков и умением самостоятельно принимать решения;
  • Обладает знанием ценообразования, закупочной деятельности и экономической себестоимости;
  • Обладает навыками выстраивания и оптимизации процессов кухни;
  • Имеет хорошие организаторские способности;
  • Имеет высокие аналитические способности;
  • Имеет высокие коммуникативные навыки;
  • Умеет работать в режиме многозадачности;
  • Имеет высокий уровень стрессоустойчивости, ответственности;
  • Обладает ориентацией на результат;
  • Любит своё дело так же, как и мы:)

Что мы можем предложить:

  • Уютный опен-спейс офис на Китай-Городе;
  • Трудоустройство по ТК РФ и достойная заработная плата (которая обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании);
  • Корпоративное питание в нашей сети ресторанов;
  • Корпоративные мероприятия, тимбилдинги, занятия спортом, подарки от компании и многое другое;
  • Сильная, дружная и сплоченная команда, готовая креативить вместе.