Новая розница

Руководитель пищевого производства

От 100 000 RUR
  • Екатеринбург
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет
  • Управление производством
  • Контроль качества
  • Контроль за качеством блюд
  • Контроль качества готовой продукции
  • Составление технологических карт
  • Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
  • Контроль упаковки
  • Контроль остатков
  • Входной контроль сырья
  • Знание технологических процессов
  • Контроль качества продукции
  • Внутренний контроль
  • Знание устройства производственного оборудования
  • Организация рабочего процесса
Обязанности:
  • Обеспечение бесперебойной работы пищевого производства и контроль соблюдения стандартов компании;

  • Разработка технологических процессов;

  • Создание рецептур продукции. Работа по оптимизации себестоимости продукта без потери качества;

  • Контроль качества и пищевой безопасности продукции;

  • Выбор сырья и компонентов. Их заказ и поддержание остатка;

  • Внедрение новых технологий (в т.ч. принципов "бережливого производства");

  • Обеспечение санитарии и безопасности (в т.ч. взаимодействие с контролирующими и надзорными органами);

  • Работа с оборудованием: выбор, обоснование экономической необходимости и поддержание в работоспособном состоянии;

  • Контроль и оптимизация финансовых показателей проекта пищевого производства.

Требования:
  • Обязателен опыт работы на поточном пищевом производстве (столовые, комбинаты питания, фабрики кухни и т.д.) не менее 1,5 лет на одном месте.;

  • Образование профильное - технолог пищевого производства;

  • Опыт работы шеф-поваром приветствуется;

  • Знание всех нормативов и требований законодательства к пищевому производству;

  • Умение управлять коллективом, мотивировать сотрудников;

  • Готовность работы в Start-Up проекте: умение и желание "работать руками", при необходимости.

Условия:
  • График работы 5/2;
  • Заработная плата от 100.000 рублей;
  • Официальное трудоустройство и полный соц. пакет.