
Гуд фуд
Шеф-повар в столовую
170 000 - 180 000 RUR
- Контроль качества
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Инвентаризация
- Подбор производственного персонала
- Санпин
- Составление технологических карт
- Санитарный контроль
- Способность обучать других
- Управление производственным персоналом
- Управление производством
- Работа с поставщиками
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Подбор персонала
- Технологии производства блюд
- Руководство коллективом
Ищем достойного кандидата на позицию ШЕФ-ПОВАРА, готового работать и отдаваться полноценно своей работе, брать отвественнось и эффективно возглавить большое производство.
Важно! Мы ищем кандидата с опытом работы в столовых и/или на пищевом производстве с полным циклом.
Обязанности / задачи:
- полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
- заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соотвествие веса при примке товара, контроль минимальных остаток, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам);
- работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовлении, составление графика работы и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.);
- составление меню на неделю ( составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.);
- работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером калькулятором ( составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления);
- технологический надзор, контроль исполнения технологической дисциплины на производственных площадках;
- проведение еженедельно генитальных уборок;
- проведение ежемесячно инвентаризаций.
Требования:
- опыт работы на аналогичной должности от 5 лет;
- знание европейской, азиатской и русской кухни;
- зрелый подход и умение формировать, развивать и управлять командой;
- высокий уровень профессионализма по организации технологических процессов на производстве;
- творческий подход к внедрению новых блюд.
Предоставляется:
- оклад 170 000 руб. - 180 000 руб. на руки по результатам собеседования;
- график работы 5/2 с 7:00-18:00.
- испытательный срок: 2 месяца.