ВЕЛИЧКИНА

Шеф-повар в Академию Единоборств РМК

170 000 - 250 000 RUR
  • Екатеринбург
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Общественное питание
  • Технология производства
  • Инвентаризация
  • Управление производственным персоналом
  • Поварское дело
  • Работа в команде
  • Анализ производственных показателей
  • Оптимизация производственных процессов
  • Подбор производственного персонала

Активно развивающаяся ресторанная группа ищет талантливого и трудолюбивого шеф повара. Академия РМК это место силы, энергии и побед.

Что мы предлагаем:

  • оклад 150.000р + % от мероприятий (в среднем от 40.000р до 100.000р)
  • полностью оборудованную кухню, просторные помещения, профессиональную команду
  • обучение за счёт компании, развитие в профессии
  • корпоративные мероприятия, своевременную оплату труда, скидка 20% в заведениях сети
  • возможность посещения спортзала академии единоборств и фитнес-клуба World class в ЖК Макаровский или ЖК Нагорный
  • стажировки возможны в г. Москва, ресторан Le Pigeon, так же рассматриваем другие варианты (DDF, Северяне)
  • лояльные цены на бои в RCC MMA и RCC boxing
  • атмосферу братства, силы, семьи и побед

Основная задача: Построение работы на кухне Академии единоборств РМК и процессов кейтеринг центра.

  • разработка и внедрение системы обучения персонала, адаптации
  • построение внутренних процессов работы
  • разработка / обновление меню
  • работа с экономикой предприятия
Наши ожидания:
  • Люди: работа с текущим штатом поваров, подбор персонала по необходимости, обучение и развитие персонала, качественная атмосфера в коллективе, управление текучкой персонала, эффективное лидерство, управление кадровым резервом
  • Вкус: разработка меню, внедрение обновлений меню и поддержание качества продукции, соблюдение скоростных параметров, соответствие экономическим показателям / задачам
  • Порядок: эффективная организация процессов, последовательная работа смены. Соблюдения норм пищевой безопасности, санитария и гигиена, организация пространства и эргономика, готовность к ненормированному рабочему графику, при условии возникновения мероприятий для топов РМК
  • Экономика: контроль себестоимости, фудкост, эффективность матрицы продуктов, ФОТ, мастер график, работа с проблемными статьями (порча, списания, комплименты), работа с тех картами, формирование системы работы кейтеринга в части ттк, работа с айко.

Мы приветствуем профессионализм, правильную самостоятельность, обратную связь, открытые диалоги. Вежливость, пунктуальность, уважение - база.

Чтобы попасть в команду, откликайтесь на вакансию