Шеф-повар в Академию Единоборств РМК

Активно развивающаяся ресторанная группа ищет талантливого и трудолюбивого шеф повара. Академия РМК это место силы, энергии и побед.

Что мы предлагаем:

• оклад 150.000р + % от мероприятий (в среднем от 40.000р до 100.000р)
• полностью оборудованную кухню, просторные помещения, профессиональную команду
• обучение за счёт компании, развитие в профессии
• корпоративные мероприятия, своевременную оплату труда, скидка 20% в заведениях сети
• возможность посещения спортзала академии единоборств и фитнес-клуба World class в ЖК Макаровский или ЖК Нагорный
• стажировки возможны в г. Москва, ресторан Le Pigeon, так же рассматриваем другие варианты (DDF, Северяне)
• лояльные цены на бои в RCC MMA и RCC boxing
• атмосферу братства, силы, семьи и побед

Основная задача: Построение работы на кухне Академии единоборств РМК и процессов кейтеринг центра.

• разработка и внедрение системы обучения персонала, адаптации
• построение внутренних процессов работы
• разработка / обновление меню
• работа с экономикой предприятия

• Люди: работа с текущим штатом поваров, подбор персонала по необходимости, обучение и развитие персонала, качественная атмосфера в коллективе, управление текучкой персонала, эффективное лидерство, управление кадровым резервом
• Вкус: разработка меню, внедрение обновлений меню и поддержание качества продукции, соблюдение скоростных параметров, соответствие экономическим показателям / задачам
• Порядок: эффективная организация процессов, последовательная работа смены. Соблюдения норм пищевой безопасности, санитария и гигиена, организация пространства и эргономика, готовность к ненормированному рабочему графику, при условии возникновения мероприятий для топов РМК
• Экономика: контроль себестоимости, фудкост, эффективность матрицы продуктов, ФОТ, мастер график, работа с проблемными статьями (порча, списания, комплименты), работа с тех картами, формирование системы работы кейтеринга в части ттк, работа с айко.

Мы приветствуем профессионализм, правильную самостоятельность, обратную связь, открытые диалоги. Вежливость, пунктуальность, уважение - база.

Чтобы попасть в команду, откликайтесь на вакансию