
ВЕЛИЧКИНА
Шеф-повар в Академию Единоборств РМК
170 000 - 250 000 RUR
- Общественное питание
- Технология производства
- Инвентаризация
- Управление производственным персоналом
- Поварское дело
- Работа в команде
- Анализ производственных показателей
- Оптимизация производственных процессов
- Подбор производственного персонала
Активно развивающаяся ресторанная группа ищет талантливого и трудолюбивого шеф повара. Академия РМК это место силы, энергии и побед.
Что мы предлагаем:
- оклад 150.000р + % от мероприятий (в среднем от 40.000р до 100.000р)
- полностью оборудованную кухню, просторные помещения, профессиональную команду
- обучение за счёт компании, развитие в профессии
- корпоративные мероприятия, своевременную оплату труда, скидка 20% в заведениях сети
- возможность посещения спортзала академии единоборств и фитнес-клуба World class в ЖК Макаровский или ЖК Нагорный
- стажировки возможны в г. Москва, ресторан Le Pigeon, так же рассматриваем другие варианты (DDF, Северяне)
- лояльные цены на бои в RCC MMA и RCC boxing
- атмосферу братства, силы, семьи и побед
Основная задача: Построение работы на кухне Академии единоборств РМК и процессов кейтеринг центра.
- разработка и внедрение системы обучения персонала, адаптации
- построение внутренних процессов работы
- разработка / обновление меню
- работа с экономикой предприятия
- Люди: работа с текущим штатом поваров, подбор персонала по необходимости, обучение и развитие персонала, качественная атмосфера в коллективе, управление текучкой персонала, эффективное лидерство, управление кадровым резервом
- Вкус: разработка меню, внедрение обновлений меню и поддержание качества продукции, соблюдение скоростных параметров, соответствие экономическим показателям / задачам
- Порядок: эффективная организация процессов, последовательная работа смены. Соблюдения норм пищевой безопасности, санитария и гигиена, организация пространства и эргономика, готовность к ненормированному рабочему графику, при условии возникновения мероприятий для топов РМК
- Экономика: контроль себестоимости, фудкост, эффективность матрицы продуктов, ФОТ, мастер график, работа с проблемными статьями (порча, списания, комплименты), работа с тех картами, формирование системы работы кейтеринга в части ттк, работа с айко.
Мы приветствуем профессионализм, правильную самостоятельность, обратную связь, открытые диалоги. Вежливость, пунктуальность, уважение - база.
Чтобы попасть в команду, откликайтесь на вакансию