Су-шеф

Обязанности:

- приготовление блюд по ТТК;

- подбор, обучение поваров и командная работа на результат (в подчинении 2-3 повара в смену);
- контроль качества сырья, нормы закладки, контроль качества и приготовления блюд поварами, контроль соблюдения стандартов и времени приготовления блюд;
- своевременный заказ продуктов, входной контроль;
- проведение инвентаризаций, отработок, списаний;

- соблюдать и контролировать выполнение санитарных норм и требований;

- вести табель учета рабочего времени;

- составление графика работы персонала.

- развитые управленческие компетенции и системный подход;

- успешный опыт работы в сфере общественного питания в должности Повара, Старшего повара, Бригадира, Старшего смены, Су-шефа, Шеф повара от 3х лет, который вы можете подтвердить (знание ЯПОНСКОЙ кухни обязательно);
- лидерские и коммуникативные качества, умение сплотить и руководить командой, нацеленность на результат;

- управление экономическими показателями эффективности;

- решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием подразделения.

-график работы 2/2 (с 9:00-00:00);
-заработная плата от 70000-85000р (310-370 руб/час.) .
- официальное трудоустройство;
- оплачиваемая стажировка;
- цеховое питание;
- скидка на продукцию компании;

- Адрес работы: Павла Шаманова 7, Ленина 49