Шеф-кондитер

В компанию по производству мучных кондитерских изделий (торты, пирожные) ищем шеф-кондитера

Кратко о нас:

- Производим 1680 тонн кондитерских изделий вручную в год!

- Работаем более 10 лет

- Поставляем продукцию на полки крупных сетей - ВкусВилл, ЯндексЛавка и др.

- Специализируемся на классике вкусов и работаем только с качественными ингредиентами

- "Белая" компания с развитой корпоративной культурой

Обязанности:

• Разработка новых рецептур/кондитерских изделий «под ключ» по техническому заданию для торговых сетей для массового производства и выпуска на производственном потоке

• Составление технологических карт для расчета себестоимости кондитерских изделий

• Составления требований к сырью для работ с новыми кондитерскими изделиями (далее изделиями)

• Составление требований к оборудованию для работы с новыми изделиями

• Проведение промышленных проработок новых изделий на производственной площадке, для подтверждения возможности поточного выпуска в нужном объеме и качестве

• Совместная работа с директором производства по выстраиванию технологических процессов для поточности выпуска новых изделий

• Обучение персонала производственной площадки технологическим процессам и умениям выпуска новых изделий

• Участие в первых производственных отгрузках новых изделий и контроль качества

• Доработка выпускаемых изделий для производственной площадки при техническом задании:

  *снижения себестоимости

  *проработка альтернативного сырья

• Проведение дегустационных комиссий с ведением дегустационных карт

• Совместная работа с технологическим отделом и отделом качества

• Опыт работы в должности ведущего шеф-кондитера от 2 лет

• Опыт разработки МКИ для сетей ВкусВилл, ЯндексЛавка будет Вашим существенным преимуществом

• Уверенный пользователь ПК, 1C, Exсel, Битрикс 24

• Профильное образование, знание производственных процессов на пищевом производстве

• Знание нормативной технической и технологической документации. Грамотное составление технологических карт

• Умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии и оборудования производственной площадки

• Опыт внедрения новых блюд в количестве от 1000 шт/день на производственной площадке с нуля

• Личные качества: Работоспособность, умение работать в режиме многозадачности, выполнение обещаний, системность мышления, ответственность, исполнительность, легко обучаемость, стрессоустойчивость

• Место работы: ст.м. Бульвар Рокоссовского, ул.Пермская 1с7-8
• График работы 5/2 (пн-пт)
• Официальное трудоустройство по ТК, полностью белая заработная плата
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования
• Работа на производстве с высокими требованиями к соблюдению стандартов работы и пищевой безопасности
• Работа в команде с опытным бренд-шефом
• Корпоративный обед + безлимит свежесваренного кофе и десертов
• Возможность реализации больших проектов - Вы сможете каждый день видеть продукцию, разработанную Вами, на полках крупных сетей!

Нажмите "Откликнуться" и наш менеджер по персоналу свяжется с Вами!