Мы динамично развиваемся, расширяем свои горизонты и приглашаем в нашу команду опытного, талантливого и креативного Шеф-повара в отель Aurum Family Resort & Spa 4*, расположенный по адресу: ст-ца Благовещенская, ул. Прибрежная, 27.
Мы предлагаем:
- Конкурентоспособную зарплату (обсуждается на собеседовании);
- Круглогодичную работу в команде профессионалов;
- Привлекательные условия труда.
От вас:
-
Опыт работы шеф-поваром не менее 1 года в отелях 4*;
-
Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
-
Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
-
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
-
Знание санитарных требований и норм;
-
Опыт управления персоналом.
Обязанности:
- Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
- Построение технико-технологического процесса работы кухни;
- Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана;
- Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
- Контроль работы поваров;
- Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация);
- Контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
- Работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
- Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.