В ресторан в центре города требуется шеф-повар. Мы ищем креативного профессионала кулинарного искусства!
Обязанности:
- Разработка рентабельных блюд, калькуляция себестоимости блюд;
- Составление технологических карт блюд;
- Закупка и контроль поставки продуктов (количества и качества);
- Руководство работой повара-универсала;
- Отбор поваров в команду;
- Обучение поваров особенностями приготовления блюд;
- Контроль правил хранения и приготовления блюд другими поварами;
- Контроль выдачи готовых блюд;
- Проведение инвентаризаций.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром;
- Медицинская книжка, пройденный медицинский осмотр;
- Знания профильного законодательства, правил пожарной безопасности, нормативов в санитарно-гигиенической сфере, относящихся к приготовлению пищи, основ ведения соответствующего документооборота;
- Знание правил эксплуатации специализированного оборудования;
- Знание нормативов безопасности пищевых ингредиентов, сроков их годности, правил использования; правил совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График: 6/1