Главный технолог (пищевое производство)

Сеть знаменитых кафе-кондитерских приглашает в свою дружную команду ТЕХНОЛОГА на пищевое производство.

Обязанности:

• Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, выпускаемой продукции;
• Корректировка существующей базы Технологических карт;
• Расчет полной себестоимости изделий;
• Создание таблиц-запросов на новые номенклатуры в Iico;
• Создание технико-технологических карт на новые блюда с занесением в учетную программу для производства и всех торговых точек;
• Расчет пищевой и энергетической ценности вносимых в программу блюд, создание актуальных этикеток на продукцию;
• Актуализация информации по имеющимся Сертификатам соответствия на выпускаемую продукцию. Предоставление инструкций и информации для сертификации новой продукции и пролонгирования существующей;
• Оформление деклараций на готовую и замороженную продукцию;
• Обновление станционных карт, таблиц кратности, фасовки п/ф во всех цехах производства;
• Участие в проведении и анализе инвентаризаций, работа с наибольшими отклонениями;
• Анализ потребности по количеству и качеству сырья, участие в приемке сырья согласно разработанной таблице по сферам ответственности приемки всех видов сырья;
• Проверка соблюдения технологических процессов на производстве, согласно таблице процессов и контрольных точек в каждом цеху. Взаимодействие с шефами подразделений. внесение предложений по оптимизации и модернизации технологических режимов;
• Обход производства с целью выявления ККТ. Совместная работа с санитарным врачом по внедрению Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции ( СМБПП);
• Обучение сотрудников принятым на внедрение новым технологиям. Проведение корректирующих мероприятий при выявленных отклонениях в текущих технологиях и жалобах с торговых точек;
• Взаимодействия с отделами.

Требования:

• Высшее образование;
• Опыт работы от 3-х лет, будет преимуществом;
• Навыки пользователя ПК (Word, Excel), 1 С, Iico;
• Личные качества: аккуратность, честность, порядочность.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Скидка на фирменную продукцию;
• Оформление медицинской книжки, за счёт компании.
• Питание за счёт организации.
• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00, выходные суббота-воскресенье.
• Место работы: м. Преображенская площадь