- Исследования:
-
организация и проведение исследований органолептических показателей ингредиентов/продуктов с целью оценки потребительских свойств (внутренние дегустации, тесты с потребителем), формулирование и интерпретация заключений по итогам оценки.
-
мониторинг отраслевого рынка, формирование отчетов по новинкам, трендам и пула идей для дальнейшей разработки.
-
техническая поддержка группы по тестированию продуктов при проведении исследований
-
Разработка:
-
поиск новых и развитие текущих поставщиков ингредиентов для новинок.
-
подготовка для поставщиков технического задания на разработку новой продукции.
-
контроль работы поставщиков (сроки выполнения работ по ТЗ, предоставление обратной связи и т.п.)
-
проведение технологических проработок продукта (совместно с операционным отделом, группой контроля качества).
-
разработка и оценка возможности операционных процедур обеспечить требуемое качество продуктов.
-
контроль за соблюдением сроков проекта
-
подготовка к запуску: оформление сопроводительной документации: рецептуры, расчет себестоимости, схемы сборки, спецификаций.
-
Образование: профильное или естественнонаучное: технолог пищевого производства, химик, биолог и т.п.
-
Понимание принципов разработки продуктов, жизненного цикла продукта
-
Общее представление о технологии переработки пищевых продуктов
-
Знание основ пищевой безопасности
-
Умение читать нормативную документацию (спецификации, ГОСТы и т.п.)
-
Умение проводить расчеты рецептуры/себестоимости
-
Навыки коммуникации/ведения переговоров с поставщиками
-
Способность работать в режиме многозадачности
-
Эффективное управление рабочим временем, умение расставлять приоритеты
-
Работа в мировом лидере сферы быстрого обслуживания с легендарной историей
-
Достойный уровень оплаты труда
-
Конкурентоспособный социальный пакет (годовой бонус, ДМС, 80% ДМС для детей, компенсация спорта)
-
5-я дополнительная неделя отпуска
-
Профессиональное развитие и карьерный рост.