Шеф-повар

В ресторан А-La-Carte требуется Шеф-повар с опытом работы в премиальном ресторане или отеле не ниже 5*

Обязанности:

Координация работы кухни и поваров;

Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни;

Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;

Управление закупками, планирование и контроль заказов у поставщиков;

Контроль себестоимости;

Ведение отчетной документации;

Контроль качества производимой продукции;

Соблюдение рецептур и технологий производства;

Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи (после испытательного срока);

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины;

Требования:

Профильное образование;

Наличие собственной базы поваров;

Требуемый опыт работы: от 3-х лет в должности шеф-повара;

Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность;

Возможность работы в ненормированном графике;

Знание и работа с различными кухнями;

Ответственность за свои действия;

Уверенный пользователь ПК.

Условия:

Ресторан состоит из 2-х этажей. Первый этаж 70 посадочных мест.

Второй этаж - 4 банкетных зала (2 малых на 10 персон и 2 больших на 100)

Оформление ТК (отпуск, больничный);

Корпоративное обучение / повышение квалификации;

Возможны премии по итогам работы;

ВНИМАНИЕ!

Резюме без портфолио рассматриваться не будут! Благодарим за понимание.