В дружный современный коллектив ГРК «Мираж» требуется Шеф-повар!
Мы находимся в самом центре Казани. Из окон ресторана "Милли" и номерного фонда открывается живописный вид на стены Кремня, реку Булак и мечеть Кул-Шариф.
В наш комплекс входят:
- Ресторан Milli со своей летней террасой с видом на Кремль и Кул-Шариф
- Ресторан Pivovar со своей пивоварней по австрийскими рецептам
- Номерной фонд из 109 номеров
- Конференц-залы
- Фитнес-центр с бассейном
Мы ищем себе в команду талантливого, современного и амбициозного Шеф-повара, способного вместе с нами создавать и поддерживать хорошее настроение для себя, коллег и Гостей!
Чем Ты будешь заниматься?
- Обеспечение и контроль высокого качества подачи блюд;
- Осуществление бракеража готовой продукции;
- Разработка, внедрение и сезонное обновление меню;
- Разработка сезонных предложений и специальных промо;
- Разработка современного банкетного меню и постоянное усовершенствование;
- Организация питания спортсменов;
- Взаимодействие с отделами по вопросам организации мероприятий;
- Планирования заявок на продукцию;
- Планирования заготовок на завтрак и а-ля карт;
- Обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе;
- Тесное взаимодействие с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов;
- Составление и проработка технологических карт, калькуляционных карт в эл.виде.;
- Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации;
- Организация учета продукции, инвентаря и оборудования (инвентаризация);
- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
- Формирование команды сотрудников на кухне (подбор, обучение, ротация и т.д.);
- Составление графика работы подразделения;
- Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены. Работа по системе ХАССП;
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
От Вас мы ожидаем:
- Опыт работы в должности Шеф-повара/ Бренд-шефа в отелях (4* и 5*) и ресторанах premium уровня не менее 5-х лет;
- Высшее образование, специальные курсы, стажировки, мастер классы (наличие сертификатов, подтверждающих квалификацию приветствуются);
- Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
- Ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
- Свежие креативные идеи, интересное сочетание продуктов и оригинальная, современная подача, способность обеспечить высокое качество кухни;
- Открытость всему новому и активная жизненная позиция
- Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии!
Условия:
- график 5/2 с 9-18 (график ненормированный)
- Оклад 90 000 + доплата 80 000
- официальное трудоустройство по ТК РФ
- стабильная, своевременная заработная плата
- соцпакет (оплачивается ежегодный отпуск, больничный)
- бесплатное комплексное горячее питание
- бесплатная парковка личного автомобиля
От нас Вы получите дружный, современный и динамичный коллектив профессионалов, который радушно примет и поможет быстро адаптироваться на новом месте работы!
Мы уважаем и ценим своих сотрудников!
Наши главные ценности - это: Стабильность, Профессионализм, Уважение!