О компании:
Сеть фаст-фуд заведений и кофеен с централизованным кондитерским производством. Работаем в формате fast casual и coffee-to-go. Развиваем сеть быстрого обслуживания и take-away форматов с едиными стандартами качества и скорости., развиваем линейку продукции, открываем новые точки. В планах — масштабирование, стандартизация и укрепление качества на всех этапах. В команду ищем технолога высокого уровня, способного выстраивать процессы, внедрять стандарты и управлять производственной эффективностью.
Обязанности:
-
Управление технологическими процессами на всех производственных площадках: рестораны, кофейни, цех
-
Разработка и внедрение ТТК, стандартов, рецептур
-
Расчёт себестоимости, КБЖУ, потерь, нормы закладки
-
Организация и контроль всех этапов выпуска продукции — от сырья до подачи
-
Стандартизация технологических процессов по сети
-
Контроль санитарного состояния производственных помещений, соответствие требованиям ХАССП и СанПиН
-
Обучение персонала: шеф-повара, линейные сотрудники
-
Работа с бухгалтером-калькулятором, участие в инвентаризациях
-
Ведение технологической документации, участие в проверках
-
Участие в разработке новых блюд, запуск сезонных меню
Требования:
-
Опыт работы технологом в сфере общественного питания не менее 5 лет
-
Опыт работы в ресторанной сети или крупном производстве (обязательно)
-
Глубокое знание всех цехов: горячий, холодный, кондитерский
-
Умение управлять людьми, выстраивать процессы и внедрять стандарты
-
Уверенное владение Excel (или аналогами), расчёт себестоимости
-
Опыт взаимодействия с контролирующими органами
-
Высшее профильное образование (желательно — технологии общественного питания)
Условия:
-
Помощь в переезде (г.Грозный) + Релокационный пакет
-
Конкурентная зарплата ( обсуждается индивидуально)
-
Корпоративные привилегии
-
Профессиональное развитие
-
Дружная команда: комфортный офис в центре города, поддержка и обмен опытом.