Обязанности:
- Контроль качества сырья и готовой продукции. Технолог проводит органолептическую оценку сырья и готовые продукты, осуществляет лабораторные исследования для определения показателей качества.
- Соблюдение технологии производства. Специалист следит за правильностью выполнения технологических операций, выбором оптимальных режимов и оборудования.
- Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения. Технолог проверяет, соответствует ли упаковка требованиям, и при необходимости вносит корректировки.
- Оптимизация технологии производства. Специалист анализирует процессы, выявляет причины брака и разрабатывает меры по их устранению.
- Контроль работы технологического оборудования. Технолог следит за исправностью оборудования, проводит техническое обслуживание.
- Обеспечение санитарных норм. Специалист проверяет соблюдение санитарных правил на производстве, контролирует состояние тары, воды, воздуха и производственного оборудования.
- Планирование основных показателей производства. Технолог рассчитывает производственные мощности, загрузку оборудования и другие параметры.
- Разработка и утверждение рецептур. Специалист оформляет нормативные документы (ТУ, СТП, ТТК), корректирует технологические режимы.
- Ведение учётной документации. Технолог контролирует учёт используемого сырья, материалов и упаковки, следит за соблюдением регламентов и инструкций.
- Подготовка документации для сертификации. Специалист готовит документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям.
- высшее образование
- опыт работы более 3 лет
- бесплатное питание