Здравствуй, наш будущий коллега!
В данный момент мы находимся в поиске Шеф-повара в наш флагманский ресторан
Что будет входить в задачи:
- Набирать и обучать действующий персонал;
- Создание меню согласно общей концепции;
- Контролировать соблюдение санитарных требований;
- Контролировать качество отдаваемых блюд;
- Прорабатывать новые позиций в меню;
- Разрабатывать специальные предложения;
- Составлять ТТК;
- Определять порядок ценообразования;
- Проводить анализ рентабельности позиций меню;
- Постоянно изучать тенденций мировой кухни;
- Модернизировать и оптимизировать производственные процессы;
- Анализировать предложения других ресторанов;
- Составлять график смены меню и сезонных предложений;
- Составлять дегустационные расписания в соответствии с концепцией ресторана.
Требования:
- Опыт работы Шеф-поваром не менее 3 лет;
- Умение работать в команде;
- Экспертные навыки разработки меню;
- Знание технологий обучения персонала новых блюд;
- Знание санитарных норм;
- Навык составления ТТК;
- Знания порядка определения ценообразования;
- Навыки анализа рентабельности блюд.
- Возможность профессиональной реализации на 100%;
- Работа в крупном и стабильном бренде;
- График работы 5/2 (выходные среда, воскресенье)
- Уровень заработной платы обсуждается с кандидатом