ПКФ Атриум
Шеф-повар
От 322 000 KZT
- Общественное питание
- 1С
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
Обязанности:
- Составляет заявки на необходимые производственные товары, п/ф и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации,
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления начинок, добавок, нормами закладки сырья, фасовки, соблюдением работниками санитарных норм, правил личной гигиены и охраны труда,
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств,
- Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам,
- Разрабатывает новые блюда,
- Осуществляет контроль за соблюдением технологических инструкций, рецептур,
- Ведет внутреннюю документацию производства,
- В его обязанности входит приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции,
- Контролирует соблюдение техники безопасности при эксплуатации различных видов технологического оборудования и производственного инвентаря при обработке продуктов, приготовлении блюд.
- высшее или средне - специальное образование и стаж работы в должности Шеф - повара от 1 года до 3х лет.
- знание 1с Астор
- должен знать: ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации, правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и п/ф, рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.
- официальное трудоустройство
- график 5/2