Шашлычник / Мастер по приготовлению мяса на огне

Обязанности:

-Приготовление шашлыков и других блюд на углях (стейки, люля-кебаб, овощи-гриль и т.д.) по стандартам заведения;

-Подготовка маринадов, разделка и порционирование мяса (свинина, баранина, курица, рыба);

-Контроль качества сырья и готовых блюд (свежесть, степень прожарки, подача);

-Соблюдение технологии приготовления и времени жарки для разных видов мяса;

-Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте (мангал, разделочные столы, инвентарь);

-Взаимодействие с сотрудниками кафе для своевременной подачи блюд;

-Учет остатков мяса и сопутствующих продуктов, минимизация пережогов/недожогов;

-Участие в разработке мясного меню и сезонных предложений.

Требования:

- Опыт работы шашлычником от 1 года (кафе, рестораны, шашлычные, кейтеринг);

- Знание особенностей приготовления разных видов мяса и маринадов;

- Физическая выносливость (работа у мангала в жару/холод);

- Внимательность к деталям (соблюдение рецептуры, эстетика подачи);

- Ответственность за соблюдение норм СанПиН и пожарной безопасности.

Будет преимуществом:

- Навыки работы с дровяной печью или тандыром;

- Опыт приготовления фирменных маринадов;

- Знание основ работы с мясным цехом (обвалка, жиловка).

Условия:

- Работа в Московская область, Одинцовский городской округ, парк Захарово;

- Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;

- Стабильная заработная плата, от 70 000 - 75 000 на руки;

- График работы: 4/3;

- Бесплатное питание сотрудников за счет организации;

- Подарки для детей сотрудников на праздники и Новый год;

- Возможность профессионального развития и карьерного роста;

- Дружный, позитивный и сплоченный коллектив.