Повар горячего цеха

Основные задачи

- Приготовление первых и вторых блюд;

- Создание соусов;

- Приготовление гарниров.

Требования к навыкам

- Знание технологии приготовления блюд;

- Приготовление по технологическим картам;

- Соблюдение стандартов оформления блюд;

- Работа с оборудованием. Повар должен уметь безопасно использовать различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря.

Обязанности

- Проверка качества продуктов. Основные ингредиенты и дополнительные ингредиенты должны соответствовать технологическим требованиям к блюдам;

- Обработка продуктов;

- Соблюдение требований безопасности;

- Сервировка и оформление блюд;

- Составление технологической документации. В ней записывается процесс приготовления блюд.