Ирландский Паб Моллис
Шеф-повар в "Irish Pub Mollies"
140 000 - 170 000 RUR
- Контроль качества
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Умение принимать решения
- Управленческие навыки
- Управление командой
- Расчет себестоимости
- Разработка нового продукта
- Обучение и развитие
- Умение планировать
- Способность обучать других
- Деловое общение
- Точность и внимательность к деталям
Обязанности:
- Организация работы кухни и управление производственным процессом во всех цехах;
- Контроль качества выпускаемой продукции;
- Контроль соблюдения всех технологий и рецептур при приготовлении блюд;
- Проведение инвентаризаций и разбор остатков;
- Мониторинг и контроль закупочных цен и себестоимости, поиск новых поставщиков с лучшим соотношением "цена-качество";
- Обновление сезонного меню исходя из концепции заведения;
- Составление корректных технологических и калькуляционных карт;
- Соблюдение финансовых показателей;
- Заказ и прием продукции;
- Соблюдение всех санитарных норм по стандартам СанПин;
- Ведение документации;
- Подбор, обучение и персонала.
- Опыт работы шеф-поваром не менее 5 лет;
- Высокие лидерские качества;
- Коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость;
- Уверенное пользование ПК, работа с "Честным Знаком".
- Официальное оформление по ТК РФ;
- ЗП 140000-170000руб. (140000 на испытательный срок 3 месяца);
- Выплаты 2 раза в месяц, первого и пятнадцатого числа на карту, без задержек;
- График работы 5/2, выходные вс и пн.