Повар гриль

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает в свою команду, Повара Гриль!

Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!

Обязанности:

1. Приготовление блюд на гриле:

• Жарка мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей на электрическом гриле.

• Контроль степени прожарки (rare, medium, well done и т.д.).

• Соблюдение технологии приготовления и температурных режимов.

2. Подготовка продуктов:

• Нарезка и подготовка полуфабрикатов для гриля.

• Заготовка гарниров, соусов, пряных масел и специй.

3. Контроль качества:

• Проверка готовности по времени, температуре, внешнему виду и внутренней сочности.

• Соблюдение норм веса и порционирование блюд по техкарте.

4. Оформление и подача:

• Аккуратная и быстрая подача горячих блюд на раздачу.

5. Санитария и безопасность:

• Поддержание чистоты гриль-оборудования и рабочего места.

• Регулярная чистка.

• Работа с соблюдением всех норм пожарной и пищевой безопасности.

6. Взаимодействие с командой:

• Работа в плотной связке с поварами горячего цеха, поваром-подающим, су-шефом.

• Своевременное выполнение заказов, особенно в часы пик.

Требования:

• Отличное знание мяса и техники прожарки.

• Опыт работы с электрическим типом гриля.

• Скорость, внимание к деталям, высокая концентрация.

• Ответственность и стрессоустойчивость.