Загородный комплекс «Уткино» Country House 5* приглашает в свою команду Руководителя службы ресторанного сервиса / F&B Director
Кулинарная философия «Уткино» Country House – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. Меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. Мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры.
Вам предстоит решать следующие задачи:
- Участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторана, в котором собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни
- Управлять эффективностью работы службы ресторанного сервиса (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами)
- Поддерживать уровень сервиса и качества кухни на высоком уровне
- Повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей
- Проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения
- Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование
- Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ)
- Организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов
- Работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции
Мы ожидаем, что Вы:
- Работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет
- Понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы
- Знаете и применяете лучшие практики управления персоналом
- Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций
- Знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса
Мы готовы предложить:
- Работу в современной динамично развивающейся компании
- Прекрасное местоположение загородного комплекса премиум класса на р. Маныч в Ростовской области (Семикаракорский район)
- Разноплановые, динамичные задачи, работа в команде профессионалов
- Ресторанная служба состоит из основного ресторана, восьми баров, караоке, румсервиса и минибаров
- Возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества, в развитии и продвижении гостеприимства Донского края с новой, еще неизведанной, стороны
- Трудоустройство по ТК РФ