Вартазия
Управляющий-директор ресторана
100 000 - 150 000 RUR
- Внутренний контроль
- Управленческая отчетность
- Общественное питание
- Управленческие навыки
- Обучение персонала
- Оперативное планирование
- Управление производством
- Управление бизнес процессами
- Навыки переговоров
- Внутренние коммуникации
- Стратегическое планирование
- Стратегия Развития
- Управление производственным персоналом
- Контроль качества
Обязанности:
- Контроль за работой всех подразделений ресторана.
- Обеспечение эффективного и бесперебойного функционирования ресторана
- Разработка и внедрение операционных стандартов и процедур для повышения качества обслуживания и оптимизации процессов.
- Контроль за бюджетом ресторана, управление расходами и доходами.
- Анализ финансовых отчетов и принятие решений на основе полученных данных.
- Контроль за соблюдением установленных показателей прибыли, рентабельности и производительности
- Контроль за закупками продуктов, напитков и расходных материалов.
- Управление запасами и контроль за уровнем остатков на складе.
- Работа с поставщиками, переговоры и заключение договоров.
- Участие в стратегическом планировании и развитии бизнеса.
- Управление запасами и контроль за уровнем остатков на складе.
- Внедрение программ повышения лояльности гостей и обеспечение высокого уровня сервиса.
- Управление работой предприятия, руководство операционной и производственно-хозяйственной деятельностью.
- Внедрение и контроль за соблюдением персоналом: трудовой дисциплины, приказов и распоряжений, корпоративных стандартов сервиса и качества обслуживания.
- Контроль наличия и продления документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.
- Знание Iiko.
- Умение работать с бюджетами, прогнозами, аналитикой и статистикой.
- Знание санитарно-гигиенических норм.
- Знание стандартов НАССР.
- Опыт работы управляющим ресторана (от 50 чел)
- Базовые знание маркетинга
- Официальное трудоустройство.
- График работы 5/2.