ГАУЗ Забайкальский Краевой Наркологический Диспансер

Повар

40 000 - 40 000 RUR
  • Чита
  • Полная занятость
  • Сменный график
  • Нет опыта
  • Общественное питание
  • Умение работать в команде
Обязанности:
  • Выполнять все требования к организации процесса питания: соблюдать маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

  • Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.

  • Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

  • Повар обязан соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

  • Ежедневно утром подробно знакомиться с меню – раскладкой и раздаточной ведомостью на отпуск продуктов по отделениям на день.

  • Принимать от заведующего складом продукты по меню – раскладке на завтрашний день, сверяя показатели на весах и вес, указанный в требовании на выдачу продуктов, под роспись.

  • Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц).

  • Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

Требования:

  • Профильное образование
  • Медицинская книжка
Условия:
  • Сменный график работы
  • Социальный пакет