Coffee Law

Управляющий кофейнями

110 000 - 160 000 RUR
  • Химки (Московская область)
  • Полная занятость
  • Удаленная работа
  • От 1 года до 3 лет
  • Управление командой
  • Руководство коллективом
  • Подбор персонала
  • Обучение персонала
  • Ресторанный менеджмент
  • Административно-хозяйственная деятельность
  • Кассовые документы
  • Работа с поставщиками
  • Охрана труда и техника безопасности
  • Развитие продаж
  • Стандарты гостеприимства
  • Управленческая отчетность
  • Общественное питание
  • Управление продажами

Условия:

  • оформление по ТК РФ
  • питание
  • обучение и развитие

Обязанности:

  • планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита. Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компании
  • достижение целевых бюджетных показателей
  • рассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах
  • формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).
  • осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)
  • проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.
  • контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне
  • работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций
  • контроль кассовой дисциплины, первичной документации
  • своевременное редактирование документации для работы заведения
  • работа с нормативными документами
  • контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий
  • взаимодействие с проверяющими органами
  • корректировка продуктового ряда согласно ABC анализу

Требования:

  • Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет
  • Опыт работы QuickResto или аналогичным ПО
  • Опытный пользователь ПК
  • Знания о кофе и навыки приготовления кофейных напитков
  • Навыки анализа основных статей P&L
  • Знание всех правил, санитарно-гигиенических норм и ГОСТов, относящихся к HORECA
  • Отличные знания сервиса и основ менеджмента
  • Коммуникабельность, стрессоустойчивость, желание работать на результат