
Coffee Law
Управляющий кофейнями
110 000 - 160 000 RUR
- Управление командой
- Руководство коллективом
- Подбор персонала
- Обучение персонала
- Ресторанный менеджмент
- Административно-хозяйственная деятельность
- Кассовые документы
- Работа с поставщиками
- Охрана труда и техника безопасности
- Развитие продаж
- Стандарты гостеприимства
- Управленческая отчетность
- Общественное питание
- Управление продажами
Условия:
- оформление по ТК РФ
- питание
- обучение и развитие
Обязанности:
- планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита. Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компании
- достижение целевых бюджетных показателей
- рассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах
- формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).
- осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)
- проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.
- контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне
- работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций
- контроль кассовой дисциплины, первичной документации
- своевременное редактирование документации для работы заведения
- работа с нормативными документами
- контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий
- взаимодействие с проверяющими органами
- корректировка продуктового ряда согласно ABC анализу
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет
- Опыт работы QuickResto или аналогичным ПО
- Опытный пользователь ПК
- Знания о кофе и навыки приготовления кофейных напитков
- Навыки анализа основных статей P&L
- Знание всех правил, санитарно-гигиенических норм и ГОСТов, относящихся к HORECA
- Отличные знания сервиса и основ менеджмента
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, желание работать на результат