«Юаньян» китайский ресторан в Москве, предлагающий аутентичную китайскую кухню формата хот пот пот (дословно "огненный котел" Представляет собой кастрюлю с кипящим бульоном, в который все собравшиеся за столом окунают мясо, морепродукты или овощи, а затем вылавливают и едят, обмакивая в различные соусы). Если у вас есть соответствующий опыт работы и вы интересуетесь китайской кухней и культурой, добро пожаловать в нашу команду!
Мы приглашаем опытного управляющего в новый ресторан.
Требования:
- Желателен опыт открытия ресторана с нуля и выведение его на прибыль.
- Опыт в аналогичной должности от 3-х лет
- Опыт создания команды, организации и контроля работы сотрудников (подбор, адаптация, обучение);
- Опыт в разработке и внедрении системы мотивации и внутреннего аудита;
- Знание основных требований и норм работы общественного питания в соответствии с законодательством РФ;
- Поддержание и контроль системы пищевой безопасности.
Обязанности:
- Организация и контроль работы ресторана;
- Обеспечение стабильной операционной деятельности.
- Контроль и ведение внутренней отчетности;
- Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ, ЭБ.
- Контроль системы обучения и наставничества;
- Контроль и выполнение стандартов обслуживания и кассовой политики сотрудниками;
- Решение конфликтных ситуаций;
- Прогнозирование и контроль расходов ресторана.
- Внедрение системы внутренних аудитов и отчётности.
- Взаимодействие с собственниками, проведение ежемесячной отчётности о финансовых показателях и хозяйственной деятельности.