Повар

Основные обязанности повара:

Приготовление блюд:

• Подготовка ингредиентов (мойка, чистка, нарезка и т.д.).

• Термическая обработка продуктов (варка, жарка, тушение, запекание и пр.).

• Соблюдение рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи.

Соблюдение санитарных норм:

• Поддержание чистоты на рабочем месте.

• Правильное хранение продуктов с учетом сроков и условий.

• Соблюдение гигиены труда и личной гигиены.

Организация рабочего процесса:

• Подготовка рабочего места перед началом смены (заготовки).

• Ведение учёта использованных продуктов.

• Участие в инвентаризации.

Работа в команде:

• Взаимодействие с другими поварами, официантами и администрацией.

• Передача заказов и готовых блюд своевременно.

Контроль качества:

• Проверка свежести и качества продуктов.

• Контроль за вкусом, оформлением и подачей блюд.

Участие в разработке меню (если повар старшего уровня):

• Предложение новых блюд.

• Участие в дегустациях.

Опыт работы:

• Опыт работы поваром от 3 года (в зависимости от уровня должности).

• Знание технологии приготовления блюд.

Профильное образование:

• Среднее специальное образование (повар, технолог общественного питания и пр.) — желательно.

• Возможно обучение на месте при отсутствии образования, если есть практика.

Знание санитарных норм:

• Умение соблюдать санитарно-гигиенические требования.

• Наличие медицинской книжки (санитарной справки) — обязательно.

Личные качества:

• Аккуратность, чистоплотность.

• Ответственность и пунктуальность.

• Умение работать в команде.

• Стрессоустойчивость.

Профессиональные навыки:

• Умение работать с технологическими картами.

• Навыки подготовки ингредиентов и заготовок.

• Знание техники термической обработки продуктов.

• Умение быстро и качественно готовить.

Дополнительные требования (при необходимости):

• Знание калькуляции и основ нормирования блюд.

• Умение работать с оборудованием кухни.

• Навыки сервировки и оформления блюд.

График работы:

• Сменный график (например, 2/2, 3/3, 5/2 6/1 или по договорённости).

• Работа в утренние/вечерние/суточные смены (в зависимости от формата заведения).

Заработная плата:

• Стабильная зарплата (фиксированная часть + премии/проценты).

• Выплаты 2 раза в месяц / еженедельно / по договорённости.

Оформление:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (или по договору).

• Оплачиваемый отпуск и больничные.

Питание:

• Бесплатное питание на смене / предоставляется обед.

Форма и условия:

• Предоставление фирменной спецодежды.

• Комфортные условия труда (оборудованная кухня, вентиляция и пр.).

Профессиональный рост:

• Возможность карьерного роста (например, до су-шефа, шеф-повара).

• Обучение за счёт компании (внутренние тренинги, повышение квалификации).

Дополнительные плюсы (опционально):

• Дружный коллектив.

• Скидки на продукцию/меню заведения.

• Удобное расположение (рядом с метро, транспортом и пр.).