Шеф-повар в ресторан

Рады пригласить к сотрудничеству в ресторан современной русской кухни опытного и талантливого Шеф-повара, который сможет создавать уникальные и вкусные блюда.

Рассматриваем кандидатов с заполненным профилем, а так же с портфолио блюд.

Заработная плата обсуждается на собеседовании.

Обязанности:

• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана
• Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
• Ежемесячное проведение инвентаризации
• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни
• Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции
• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков
• Контроль разрешительной документации на местах
• Обеспечить внедрение новых стандартов и поддерживать высокий уровень качества
• Проводить регулярную финансовую аналитику (расчет себестоимости, управление бюджетом и т.д.) с целью оптимизации затрат;
• Внедрять современные технологии и инновации в производственные процессы, оптимизируя рабочие регламенты и повышая эффективность;
• Сопровождение внутренних и внешних проверок
• Ежедневное проведение собраний с персоналом
• Участие в ежемесячной инвентаризации и отчетности

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет в ресторанах
• Наличие высшего профессиональное образование
• Умение работать в команде и лидировать проекты
• Желателен опыт работы с кондитерскими изделиями
• Опыт подбора и обучения персонала кухни
• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность, ориентация на результат и развитие

Условия:

• График работы 5/2

• Официальное трудоустройство, оплата отпусков и больничных

• Обучение, тренинги в рамках компании, а также возможность участвовать в гастрономических фестивалях и конкурсах