Невский кондитер

Руководитель столовой

От 50 000 RUR
  • Волхов
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет
  • Руководство коллективом
  • Планирование
  • Контроль качества

Обязанности:

  • Организация работы столовой
  • Планирование и закупка.
  • Контроль качества приготовленной пищи, соответствие ее требованиям ГОСТ и ТУ, вкусовые качества и внешний вид блюд.
  • Ведение документации и отчетности
  • Контроль соблюдения правил эксплуатации технологического оборудования.

Требования:

  • Образование: среднее профессиональное образование в области общественного питания, пищевых технологий или смежных областях (желательно).
  • Опыт работы: Практический опыт работы в столовой производственного предприятия или другого предприятия с большим количеством сотрудников. Опыт управления персоналом (поварами, кухонными работниками, официантами и т.д.) – обязателен. Опыт работы с технологическими картами, калькуляциями блюд, составлением меню.

Знания/Умения:

  • Знание санитарных норм и правил (СанПиН) в сфере общественного питания.
  • Знание требований ХАССП (HACCP) – обязательно.
  • Знание норм расхода сырья и продуктов.​​​​​​​
  • Знание основ бухгалтерского учета в общепите (основы).
  • Управление персоналом.

Условия:

  • трудоустройство по ТК РФ
  • пятидневная рабочая неделя.