Шеф-повар

проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства;

осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составляет графики выхода их на работу;

распределяет производственные задания между поварами столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;

осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой с поставками продуктов и их хранением;

обеспечивает своевременное, согласно режиму образовательного учреждения, высококачественное приготовление: продукции (питания) собственного производства требуемого ассортимента и качества для обучающихся (воспитанников) и работников; лечебного и диетическое питания для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании; дополнительного питания;

составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;