Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,
- Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
- Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала;
- Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции;
- Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,
- Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- знание норм СанПиН;
- профильное образование желательно, опыт работы зав.производством от 1 года;
- умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;
Условия
- график работы 5/2, с 7.00-16.00 либо можно обсуждать;
- оформление по ТК РФ ,полный соц.пакет;
- предоставляем ДМС;