Система

Руководитель кулинарного цеха

Не указана
  • Воронеж
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет

Обязанности:

  • Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,
  • Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
  • Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала;
  • Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции;
  • Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,
  • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
  • знание норм СанПиН;
  • профильное образование желательно, опыт работы зав.производством от 1 года;
  • умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;

Условия

- график работы 5/2, с 7.00-16.00 либо можно обсуждать;

- оформление по ТК РФ ,полный соц.пакет;

- предоставляем ДМС;