ТРАТТОРИЯ СЫРОВАРНЯ — ресторан итальянской кухни от Аркадия Новикова.
В меню ресторана – итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости смогут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторской интерпретации.
Стань частью нашей команды, чтобы достигать новых высот вместе с нами.
Обязанности шеф повара:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
- Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
- Заказ продуктов, оптимизация остатков;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами.
Требования:
- Опыт работы с итальянской кухней как преимущество;
- опыт работы в ресторанах обязателен
- Координация и оптимизация работы кухни.
Условия:
г Алматы;
- Официальное оформление согласно ТК РК согласно контракту;
- График работы 6/1 ;
- Заработная плата 800000 тг